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전참시 이영자표 바질김치 레시피

바질김치 들어보셨나요? 전지적참견시점에서 이영자가 만든 바질김치, 고기와 함께 먹으면 너무 맛있을 것 같아요. 손님 왔을때 바질 김치 내어 놓으면 고급스러워 보이기도 하고 샐러드, 겉절이, 김치 세 가지 느낌을 다 가진 바질김치 레시피를 알아봅니다. 바질김치 재료 바질300g, 꽃게액젓 5T, 맛간장 1T, 흑설탕 1T, 청양고춧가루 4T, 배주스 100ml, 마늘3톨, 쪽파 5대, 통깨 위는 바질 300g 기준입니다. 마트에서 바질을 사면 무게가 정말 적어요. 그래서 소스를 절반 정도로만 준비한다면 꽃게액젓 2.5T, 맛간장 0.5T, 흑설탕 1T, 청양고춧가루 2.5T, 배주스 50ml, 간마늘 0.5큰술, 쪽파 2대, 통깨 이 정도 배합이면 될 것 같아요. 소스를 이렇게 미리 배합해서 만들어두고 싱..

2023. 2. 20. 08:13

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봄 제철 겉절이 만능양념장 (feat.집밥백선생)

봄나물이 많이 나올 시기다. 음식으로 가장 먼저 계절을 느낄 수 있는 게 봄나물인 것 같다. 입맛이 돌게 하는 겉절이도 만능양념장 하나면 준비 끝이다. 봄에 나오는 제철 나물, 채소를 활용해서 영양만점 겉절이를 만드는 방법을 정리해 둔다. 봄 제철 나물 준비 (너무나도 애정하는 프로그램 집밥 백선생 시즌3(남상미 나오던 시절) 6화, 비빔밥 편에서 참고하였습니다.) 봄나물 겉절이 양푼 비빔밥, 주말 점심으로 너무 괜찮겠다. 1. 봄동은 먹기 좋게 자르거나 뜯어내고 2. 참나물과 미나리는 줄기 부분은 단단하니 짧게 자르고, 잎사귀 부분은 조금 길에 잘라도 괜찮음 3. 돌나물은 상처가 생기지 않게 살살 씻어서 헹궈주고 4. 세발나물은 씻어주면 재료 준비 끝 백 선생님은 저렇게 여러 가지 봄나물들을 하나의 만..

2023. 2. 14. 20:05

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겨울 제철 무 레시피 Best 5

된장찌개를 끓이려고 무를 썰다가 한입 베어 먹었더니 아린 맛도 없고 너무 맛있다. 채소마다 맛이 최고로 올라오고 영양분이 풍부해지는 시기, 겨울이 제철인 무의 레시피를 몇 개 기억해 놓자. 왜? 무를 하나 사놓으면 소진시키기가 매우 힘이 드니까. 무의 효능 무에 있는 디아스타제, 에라스타제 성분이 곡식에 있는 전분류의 소화를 돕고 단백질을 분해하고 지방의 소화를 돕는다고 한다. 무를 갈아서 꿀과 같이 먹으면 해열작용과 가래를 멈추게 하여 감기에도 도움을 준다 무에는 비타민 A, C가 풍부하여 노화방지에 도움을 주고, 멜라닌색소 침착을 막아 미백효과가 있다고 한다 무에 있는 베타인 성분이 간 기능을 개선하기에 숙취해소에도 좋다고 한다. 무 활용 레시피 5가지 오랜 주부경력에도 실력이 일취월장하지 않는 나를..

2023. 2. 13. 20:54

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냉장고에 넣으면 안되는 음식

식재료를 오랜 기간 동안 신선하게 유지하기 위해서 냉장고에 보관하는데, 냉장고에 넣으면 오히려 영양소가 파괴되거나 쉽게 상하는 음식이 있다고 한다. 어떤 식품은 냉장고가 아닌 실온에서 보관해야 하는지 알아보자 1. 양파 양파는 냉장고에 보관하면 물러지고 곰팡이가 생길 수 있다. 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 하며 통풍이 중요하기 때문에 비닐봉지에 넣지 말고 살 때 담겨있는 망을 활용하여 그대로 두어야 한다. 또한 감자 근처는 피해서 보관해야 한다고 한다. 2. 감자 감자는 종이봉투에 담아서 보관하는 것이 가장 놓은데 특히 빛을 피해서 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋다. 만약 냉장고에 감자를 보관하면 아크릴아마이드라는 환경호르몬의 일종이 생성되며 녹말이 당분으로 빠르게 변하여 감자 자체의 맛이 떨어..

2023. 2. 12. 20:11

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우유 효능 건강한 섭취 A to Z

나이가 들어가면서 근손실도 염려되고 골다공증도 예방하기 위해 칼슘, 단백질 그리고 각종 비타민들이 들어있는 우유를 챙겨마셔야겠다는 다짐을 한다. 그래서 알아본 우유에 관한 모든 정보. 1. 우유의 효능 우유는 칼슘이 풍부하고 락토페린이라는 성분과 비타민 D가 있어 항암작용을 한다고 한다. 특히 대장암에 매일 우유 한잔을 먹으면 좋다고 한다. 단백질이 있어 위장을 보호하고 헬리코박터균 침투를 막아 위벽을 보호하는 효과가 있으며, 단백질과 유지방이 위 점액의 분비를 증가시켜 위 점막을 보호한다고 한다. 칼륨과 비타민 B1이 신경안정 작용을 하고 트립토판 성분이 멜라토닌 분비를 촉진시켜 수면을 유도하는 효과가 있다. 그래서 밤에 잠이 오지 않을 때는 살짝 데운 우유를 한잔 마시는 것이 도움이 된다고 하는가 보..

2023. 2. 12. 17:30

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주차단속 알림 받는 법, 전국 지자체 통합서비스(휘슬)

불법 주정차 단속시 각 지자체에서 개별가입해야 단속 정보를 받을 수 있었으나 통합 MMS사전알림서비스를 통해 전체 지자체(휘슬 가입된 지자체)의 단속정보를 무료로 받을 수 있게 되었습니다. 시행시기 : 2023년 1월 10일(화)부터 신청방법 : 스마트폰에서 "휘슬" 검색하여 어플 설치하거나 포털사이트에서 휘슬 홈페이지 www.010car.kr 서 신청가능합니다. 각 지자체에서도 홍보를 위해 현재 대부분 팝업창이나 공지사항으로 알림을 하고 있으니 각 지자체 홈페이지에서 링크를 타고 들어가도 되고, 전화번호 1599-6270으로 전화해서 신청 가능합니다. 주정차단속알림시스템은 주차단속내용이 신청자 조회시스템과 연동하게 하여 사전에 경고를 함으로써 차량 운전자가 빨리 차를 빼도록 유도하고 도로 질서를 조기에..

2023. 2. 2. 20:47