바질김치 들어보셨나요? 전지적참견시점에서 이영자가 만든 바질김치, 고기와 함께 먹으면 너무 맛있을 것 같아요. 손님 왔을때 바질 김치 내어 놓으면 고급스러워 보이기도 하고 샐러드, 겉절이, 김치 세 가지 느낌을 다 가진 바질김치 레시피를 알아봅니다.
바질김치
- 재료
바질300g, 꽃게액젓 5T, 맛간장 1T, 흑설탕 1T, 청양고춧가루 4T, 배주스 100ml, 마늘3톨, 쪽파 5대, 통깨
위는 바질 300g 기준입니다. 마트에서 바질을 사면 무게가 정말 적어요. 그래서 소스를 절반 정도로만 준비한다면 꽃게액젓 2.5T, 맛간장 0.5T, 흑설탕 1T, 청양고춧가루 2.5T, 배주스 50ml, 간마늘 0.5큰술, 쪽파 2대, 통깨 이 정도 배합이면 될 것 같아요.
소스를 이렇게 미리 배합해서 만들어두고 싱싱한 바질만 사서 씻어서 바로 바로 무쳐주면 완성됩니다. 바질이 싱싱해서 겉절이 느낌도 나고 밥도둑이 절로 될 것 같은 느낌. 입 안 가득 바질향이 가득해지는데 고기와 함께 먹으면 너무 좋을 것 같습니다. 바질 조금 사서 무치고, 남은 소스로 봄동이나 세발나물 무쳐도 너무 맛있을 것 같아요
바질김치 조합
- 갈비살과 바질김치 (방송에서 이영자님 먹는거 보고 반할 듯)
- 삼겹살, 항정살 등 고기류와 바질김치 (겉절이 느낌과 건강한 바질향)
- 짜파게티와 바질김치 (입안을 깔끔하게 정리해줘요)
방송에서는 갈비살을 구워서 바질김치와 함께 먹었어요. 너무 맛있어 보이는 장면입니다. 갈비살만으로도 맛있어 보이는데 바질김치와 함께라니 음식을 즐길 줄 아는 친구가 있다는 건 좋은 것 같아요.
바질 효능
1. 신경안정 : 두통을 없애는 효과가 있는 바질은 차로 섭취하면 신경안정, 스트레스 완화에도 도움을 줍니다
2. 소화촉진 : 소화기관을 건강하게 하는 항염증 성분이 있어요. 또한 비타민과 식이섬유가 풍부하여 체내 지방분해나 장운동을 도와주어 변비에도 좋습니다.
3. 항산화 : 베타카로틴이 풍부한 바질은 몸속에서 비타민 A로 변환하여 항산화 효과아 있다고 합니다.
4. 여성질환에 도움 : 여성호르몬인 에스트로젠 분비를 촉진하여 갱년기 생리불순과 수족냉증 같은 여성질환에 도움됩니다. 또한 생리통이 심한 경우 증상완화에도 도움이 되고 혈류 개선에도 좋답니다.
5. 그 밖에 칼슘이 매우 풍부해서 골다공증 예방에도 좋다고 하네요
부작용
다만 과다한 섭취시 중추신경을 가즉해 현기증이 일어날 수 있으며 비타민 K가 풍부해 혈류가 빠르게 돌아 심장관련 질환이 있으신 분들이나 수술이 잡혀있는 분들은 조심하셔야 합니다. 그리고 자궁 수축을 유발하기 때문에 임산부는 바질 씨드는 섭취하면 좋지 않다고 합니다.
